McChicken, McMuffin, McFlurry und Apfeltasche heißen beliebte Dauerbrenner bei McDonald's. Doch was genau steckt drin in den Produkten? „besseresser“ liefert überraschende Antworten.
Sebastian Lege verlässt das ZDF und wechselt exklusiv zu RTL. Am Format „besseresser“ will der Mainzer Sender auch ohne den Lebensmittelexperten festhalten. Um einen Ersatz für ihn zu finden, haben die Programmverantwortlichen wohl noch etwas Zeit: Lege wird dem Zweiten bis voraussichtlich Ende des Jahres erhalten bleiben.
Auch am 28. Juli läuft eine neue, nunmehr 81. Ausgabe von „besseresser“. Diesmal geht es um die Tricks von McDonalds. Die lineare Ausstrahlung der Sendung erfolgt um 20:15 Uhr. Im ZDF-Streaming-Angebot wird sie bereits ab 6:00 Uhr verfügbar sein.
Fast-Food-Verkaufsschlager auf dem Prüfstand
Lege nimmt vier beliebte Produkte der Fast-Food-Kette unter die Lupe und muss einmal mehr feststellen: Es wird ganz viel mit speziellen Rezepturen, günstigen Ersatzstoffen und cleverem Marketing getrickst, um Kosten zu sparen und möglichst viel Profit aus den schnellen Gerichten zu schlagen.
So entlarvt der TV-Koch das vermeintlich saftige Hähnchenfilet im McChicken als Formfleischprodukt. Es handelt sich um kein zusammenhängendes Muskelstück, sondern um zusammengesetztes Hähnchenfleisch aus Brust- und Schenkelfleisch sowie Haut. Zudem macht die Panade rund ein Drittel des Pattys aus.
Den McMuffin preist McDonald's als „Muss für jeden Genussfrühstücker“ an. Doch inwiefern lässt sich dieser noch genießen, wenn Lege offenbart, was drinsteckt? So entsteht der buttrige Geschmack nicht etwa durch frisch geschmolzene Butter, sondern durch eine Vielzahl anderer Zutaten.
Sparmaßnahmen bei den Desserts
Auch beim Nachtisch ist kaum etwas so, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag: Beim McFlurry handelt es sich um Softeis mit Vanillegeschmack, das mit verschiedenen Toppings variiert wird. Echte Vanille findet sich aber nicht in der süßen Leckerei. Stattdessen wird mit Vanillin gearbeitet, das aus Abfällen der Papierindustrie hergestellt wird. Professor Waldvogel vom Max-Planck-Institut in Mülheim erklärt, wie das funktioniert.
Die heiße Apfeltasche erweist sich ebenfalls als kleine Mogelpackung: Der Anteil echter Äpfel fällt laut Lege deutlich geringer aus, als viele erwarten dürften. McDonald's streckt die Füllung mit günstigeren Zutaten wie Wasser, Zucker und modifizierter Stärke. Obstbauer Christian Boekels erklärt außerdem, welche ganz besondere Apfelsorten für das beliebte Dessert nötig sind.
Auf eine weitere neue Folge von „besseresser“ müssen sich die Zuschauerinnen und Zuschauer bis zum 1. September gedulden. In dieser geht es dann um die Tricks in Bärchenwurst, Pizzateig und Co.
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